GIDA
GÜVENLİĞİ İLE İLGİLİ DİKKAT EDİLMESİ GEREKEN
KURALLAR
Açıkta satılanı
değil, ambalajlı gıda maddelerini tercih ediniz ve
etiketlerini okuyunuz. Gıdaların ambalajları üzerinde;
üretici firma adı, adresi ve tanıtıcı işareti, maddenin
adı, imal ve son kullanma tarihi, mamullün çeşiti,
asgari net miktarı gıdanın kullanımı ile ilgili uyarıcı
bilgiler yazılı olmasına, ambalaj yüzeyinin düzgün
olmasınave Tüketicinin aldanmasına neden olabilecek
şifa ve besleyici özelliği olduğunu ifade edecek yazı ve
işaretlerin bulunmamasına dikkat edilmeli. Sebze ve
meyve gibi gıdaların bol ve temiz su ile yıkanmalı.
Gıda
maddelerinin ve bunların konulduğu kap ve
malzeme ile gıda maddelerinin satıldığı yerlerin
temiz olmalı, Çiğ olarak tüketilen gıdalar yeterince
temizlenmez ise sağlık için her zaman tehlike
oluşturabileceğinin unutulmamalı,Sağlam,
zedelenmemiş bozuk olmayan gıdaların seçilmesi
ve satın alınması, hastalık yapabilecek şüpheli
gıdalar, özellikle küflenmiş, rengi, görüntüsü
ve kokusu değişmiş gıdalar kesinlikle satın
alınmamalı ve yenilmemeli ,Sebze ve meyveler toz
ve topraklarından temizlemek için bir süre su
dolu bir kapta bekletildikten sonra, bol su ile
bir kaç kez yıkanmalı,Herhangi bir haşere ve
mikrop bulunmasından kuşkulanılırsa, taze
sebzeler ve meyveler 20 dakika tuzlu veya klorlu
suda bekletilmeli,.
Gıdaların temizliğinde deterjan gibi temizlik
maddeleri kesinlikle kullanılmamalıdır.
Gıdalar,mikroplar tarafından çıkarılan hastalık
yapan etmenlerle karışmasından başka dışardan
diğer zehirli maddelerle kirlenmesi önlenmeli
ve özellikle temizlik maddeleri, DDT gibi
haşere öldürücü ilaçlardan sakınmalıdır.
Bu gibi maddelerin gıdalardan uzak
yerlerde örneğin depo olarak kullanılan oda veya
kilerlerde etiketlenmiş olarak saklanmaları
gerekmektedir. Yemeklerden önce ve sonra,
tuvaletten çıktıktan sonra eller sabun ile
yıkanmalı ve bol su ile durulanmalıdır..
Yaşam düzeyinin artması ile teknoloji
olarak verilen hizmetin doğal olarak daha da iyi
olması beklenmektedir.Yaşama, büyüme, ve gelişme
faaliyetlerimizi yerine getirebilmemiz için yeterli
ve dengeli gıda tüketimine dikkat etmemiz
gerekmektedir. Amaç, sağlıklı gıda tüketiminin
sağlanması ve teşvik edilmesidir. Sağlıklı gıda
dendiğinde ise; basit bir anlatım ile besin değerini
kaybetmemiş, fiziksel, kimyasal mikrobiyolojik
açıdan temiz olan, bozulmamış gıda maddesi olark
tanımlanabilmektedir. Tüketime sunulan gıdanın ne
denli sağlıklı olduğu ise, pek çok aşamada yapılan
kontroller ile belirlenmektedir. En iyi kontrol
denetleyicileri ise; üreticininyasal kontrol
kuruluşları ve tüketicilerdir.
